武漢干魚是漢口傳統(tǒng)名吃之一，美食家遍尋美味，無法錯過這道特色美食。干魚即是魚脯，而制法卻是千變?nèi)f化。下面將介紹幾種制作干魚的方法。

干魚初制

魚類清理，除掉表面的黏液，將鱗和骨頭去掉，浸泡在水里除去氣味和血腥味，并曬干備用。

兩種干魚作法

第一種干魚作法，將清理好的魚切成片狀，灑鹽后再曬干。第二種干魚作法，則需要先切成并排的薄片，再曬干，這樣可以保留魚的香味。

干魚熏制

將干魚微波熏制，利用煙熏的方式增加香味、保鮮，使整個干魚變得更加味美可口。

干魚煮食

如果將干魚帶皮浸泡于開水中煮約半小時，表皮會軟化，煮至入味后便可食用。另外也可以將煮好的干魚先放入清水中煮10分鐘，再加佐料煮至7-8成熟即可出鍋。

干魚蒸制

將干魚用火烤一下，放入鍋中用蔥、姜、蒜、酒燒水蒸熟后，放上切好的蔥姜蒜末、醬油、香油等佐料，蒸熟后即可食用。此種方法烹制出的干魚更加入味。

干魚烤制

將干魚用火烤一下，加鹽、沙茶醬、油等佐料，放入烤爐中烤至稍微焦黃即可拿出食用。

以上就是關(guān)于武漢干魚的制作全過程。不過，每個人的口味和烹飪方式都不同，所以不同的做法都有不同的美味。試試以上幾個制作方法，品嘗不同的干魚味道吧！