肉絲打湯是一道極為傳統(tǒng)的漢族名菜，其制作方法技藝要求極高。其特點是絲絲入味、咸鮮可口，顏色呈紅色佳鮮活透亮，您吃過肉絲打湯嗎？想知道如何烹制嗎？接下來，為大家介紹肉絲打湯的做法大全。

1.選材

肉絲打湯主要材料是豬肉、荸薺、金針菇等，需選用新鮮、瘦肉為主，荸薺宜選擇嫩透的，金針菇宜挑選緊湊、色澤鮮艷的。

2.準備工作

將肉洗凈去筋膜備用，荸薺去皮切片備用，金針菇切去根部備用，姜蒜切碎備用。

3.烹飪過程

首先，將豬肉切成薄絲，用鹽、料酒、玉米淀粉等調(diào)料腌制20分鐘；然后，將金針菇用清水漂洗干凈，荸薺焯水后備用；接下來，熱鍋加入適量油，放入姜蒜爆香，再將上述食材倒入鍋內(nèi)翻炒1分鐘，加鹽、雞精、醬油調(diào)味即可；最后，將豬肉絲倒入熱水中煮熟，再過涼水備用。

4.打芡

取一小碗水，加少量淀粉調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，不斷攪動至芡濃稠即可。

5.裝盤

將打好的芡倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻后裝入盤中，即可享用美味肉絲打湯了。

6.調(diào)味

肉絲打湯調(diào)味以鮮咸為主，口味多樣。在制作過程中，可以根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、醬油、雞精等，更能突出肉絲的鮮美。

總之，肉絲打湯是一道口感獨特、美味可口的美食佳品。通過以上步驟，我們可以非常簡單地制作出一道美味可口的肉絲打湯。希望大家嘗試一下，品嘗到最地道的難忘美味。