紅燒醬料是廣泛運(yùn)用于中餐廳的調(diào)味料，制作過(guò)程不算復(fù)雜，只要掌握了正確方法，那么您也可以在家享用美味紅燒飯菜啦！接下來(lái)就讓我來(lái)介紹一下紅燒醬料的制作方法。

1.準(zhǔn)備材料

首先，您需要準(zhǔn)備以下材料：八角、桂皮、香葉、姜片、蔥白、料酒、醬油、冰糖和清水。

2.炒制調(diào)味料

桂皮、香葉、姜片、蔥白放入熱鍋內(nèi)，慢火炒出香味。這一道炒制調(diào)味料是關(guān)鍵，火候要怡然不冥，不然會(huì)炒焦。

3.加入湯料

緊盯著火候，當(dāng)各種調(diào)味料出現(xiàn)焦黃色時(shí)，往鍋內(nèi)加入醬油、料酒、冰糖、水，并把小火煮出香味，這一步得連續(xù)操作，切不可出現(xiàn)貪涼斷火。

4.沉淀相關(guān)

倘若湯料過(guò)于渾濁，還可用攪拌棒把牛肉結(jié)塊的部分去掉。既然放了調(diào)料，就得注意沉淀，大約五分鐘后將表層泡沫一一撇凈，同時(shí)倒出汁液。

5.上色呈現(xiàn)

烹制牛肉，爆炒至八成熟后，到倒入適量紅燒汁，翻炒十秒左右。最后擺放碗中上菜，撒上蔥花和胡椒面，香噴噴的紅燒牛肉便可呈現(xiàn)。

6.注意事項(xiàng)

在操作過(guò)程中，需要注意以下幾點(diǎn)：

最后，【紅燒醬料】既能用于紅燒魚(yú)、紅燒肉等，又能用于涮羊肉或者麻辣燙等食材拌面料，烹飪時(shí)間短，口味濃郁，非常適合快節(jié)奏的生活。