“糖醋里脊”是我國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，各式各樣的糖醋里脊讓人垂涎欲滴。但是，想要在家自制這道傳統(tǒng)美食，很多人都會(huì)感到壓力很大，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的做法太麻煩了。幸好，這個(gè)“糖醋里脊懶人做法”簡(jiǎn)單方便，大家也可以輕松做出美味的糖醋里脊。

1.選料

制作糖醋里脊，選料非常重要。首先要選擇好的里脊肉，建議買去皮、去筋膜、去油的里脊肉。一般來(lái)說(shuō)，500克的里脊肉可供3-4人享用。另外還需要準(zhǔn)備生姜、大蔥、鹽、胡椒粉、淀粉、糖、醋、料酒等調(diào)料。

2.切肉

將里脊肉切成小塊，大小保持一致，這樣煮出來(lái)的肉質(zhì)地才會(huì)均勻。再將肉塊用鹽、胡椒粉、生姜水腌漬一會(huì)兒。剪刀切肉可以省時(shí)省力，如果沒(méi)有剪刀，可以用刀從肉塊連續(xù)切幾刀，然后用手輕輕撕開(kāi)。

3.調(diào)味

用一些淀粉粉末把腌漬過(guò)的肉塊裹一下，然后入鍋爆炒。當(dāng)糖已經(jīng)煮化并呈現(xiàn)棕色時(shí)，加入醋，攪拌均勻后加入一些料酒，攪拌均勻即可。嘗味，不夠甜可以加點(diǎn)糖，比例為1:1即可。

4.煮熟

入鍋翻炒煮熟，炒至肉變成金黃色。開(kāi)大火活，糖醋汁大火令其滾沸，用勺子把里脊肉從大量汁中撈出來(lái)，放在幾層廚房紙上瀝干余汁，盛盤即可。

5.美食搭配

糖醋里脊可以搭配米飯或者煮青菜一起食用，清爽又美味?；蛘咦龀尚〔?，配上一杯啤酒也是不錯(cuò)的選擇。如果想要吃得更健康，那么可以搭配一份色彩鮮艷的沙拉，也是不錯(cuò)的選擇。

6.注意事項(xiàng)

制作糖醋里脊需要細(xì)心、耐心和仔細(xì)，很多人在加糖的時(shí)候爆糊，其實(shí)只需要先加少量糖，等糖全部融化后再加入其余的糖，就不會(huì)出現(xiàn)糊的現(xiàn)象。炒制時(shí)火候也很關(guān)鍵，最好掌握火候，慢慢炒制。

總之，制作糖醋里脊的懶人做法非常簡(jiǎn)單，只需要選好材料、調(diào)味、煮熟即可，難度不大，很適合忙碌的現(xiàn)代人。大家可以放心地做出美味的糖醋里脊，和家人或朋友一起分享這道美食。