川菜粉蒸肉是一道家常菜，以紅薯粉為主要材料，搭配著嫩豬肉、糯米飯等配料，制作出獨特的口感和味道。這道菜以獨特的川菜風味獲得了廣泛的食客喜愛，特別是在夏天吃，更是讓人胃口大開。

1.準備材料

紅薯粉適量、咸蛋3個

香菜適量、辣椒油適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量

2.制作步驟

準備好材料，豬肉切成薄片，用料酒、醬油、鹽腌漬30分鐘。

用紅薯粉泡水，約腌30分鐘。

把腌好的豬肉片放在粉上，蒸約15-20分鐘。

煮嫩糯米飯。

炒蔥姜蒜，放入咸蛋，大火煎一下。

把蒸好的粉蒸肉取出來，均勻地淋上咸蛋油澆頭，放上辣椒油、香菜，出鍋裝盤。

3.小貼士

選用新鮮的豬肉，口感更加好。

蒸的時間要掌握好，不要蒸過頭了。

咸蛋油澆頭很重要，不要用錯材料。

4.食用方法

淋上咸蛋油澆頭，加上適量的辣椒油、香菜，再配上嫩糯米飯，一口咬下去，香味四溢，回味無窮。

5.川菜粉蒸肉的起源

據(jù)說，粉蒸肉這道菜起源于明朝年間滇池之濱彝族飲食文化圈，之后漸漸傳到川滇藏一帶，如今這道美食成為了川菜的代表菜之一。

6.如何與其他菜搭配食用？

涼拌萵筍等蔬菜，這些涼拌菜口感清爽，可搭配粉蒸肉的鮮美。

煮豆腐等，既健康又美味。

7.常見問題解答

紅薯粉可以用什么替代？

可以使用綠豆粉或者蕎麥粉代替紅薯粉。

豬肉切片腌漬多長時間的效果最好？

腌漬半個小時即可，不要腌漬時間過長。

川菜粉蒸肉是一道美味而獨特的川菜菜品，它以紅薯粉為主要材料，口感獨特、回味綿長。在做這道菜的時候，我們需要根據(jù)個人口味調(diào)整材料用量，蒸肉時間也要恰到好處。相信做好了這道川菜粉蒸肉，一定會讓你的味蕾感到滿足。