糖醋毛蟹燒毛豆，是一道爽口又美味的漢式小炒菜，口感鮮甜、入味可口。做法簡(jiǎn)單，下面我們介紹具體的制作方法。

食材準(zhǔn)備

糖醋毛蟹燒毛豆需要準(zhǔn)備的材料有：毛豆500克，毛蟹2只，蔥2根，姜4片，蒜4瓣、白糖、醋、生抽、鹽、雞精、花椒粉各適量，油2勺。

毛豆的處理方法

將毛豆洗凈，去掉頭部及頂部的須毛。然后焯水2分鐘，撈出晾涼。

毛蟹的處理方法

將毛蟹洗凈，去除異物后斬成小塊。

調(diào)料的配制方法

醋、生抽、鹽、蔥、姜、蒜等，按比例制成糖醋汁備用。

烹制步驟

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香;

加入毛蟹煸炒，出香味后加入毛豆繼續(xù)煸炒均勻；

倒入糖醋汁，加少量清水，繼續(xù)加熱翻動(dòng)，煮至收汁即可。

口感與菜品特色

由于毛蟹和毛豆都味道鮮美，加入糖醋汁后能醇厚著味，給人口感爽口、回甘的感覺，特色鮮明。

制作好的糖醋毛蟹燒毛豆飯后，最好搭配一碗清水，或者配上清爽口感的湯或涼拌素即可，是一道不錯(cuò)的下飯小菜。

糖醋毛蟹燒毛豆的制作雖然簡(jiǎn)單，但是口感美味，營養(yǎng)豐富，家庭廚房里一定要嘗試一下。