苦丁，是一種常見的蔬菜，在很多地方都有著廣泛的應(yīng)用。苦丁的味道微苦微辣，營養(yǎng)價值高，尤其對于肝膽、腸胃功能有著很好的保健效果。今天，我將為大家介紹苦丁的家常做法，讓大家從苦丁的“苦”中品嘗到美味盛宴。

1.清炒苦丁

將苦丁洗凈，去掉苦絲瓤，切成小段；

鍋燒熱，加入適量的油，放入苦丁翻炒；

加入鹽、味精等調(diào)味料，翻炒均勻即可出鍋。

2.苦丁炒臘肉

將臘肉切成小塊，用清水浸泡20分鐘，切成小條；

炒鍋中倒入油，燒熱后加入臘肉煸炒出油；

加入洗凈的苦丁，繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽、姜片、蔥花等調(diào)味品，翻炒均勻即可出鍋。

3.苦丁炒蛋

將苦丁切成片，放入水中焯燙后過涼水；

打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味品，調(diào)勻備用；

炒鍋燒熱后放油，再倒入蛋液，用筷子迅速劃散，加入涼水焯燙過的苦丁，繼續(xù)翻炒至熟透即可。

4.苦丁炒鴨脖

將鴨脖洗凈焯水，備用；

將苦丁泡水10分鐘后，用清水洗凈，切成小段；

熱鍋加入適量的油，放入姜蒜爆香，加入鴨脖煸炒2分鐘，再加入苦丁翻炒，調(diào)入醬油、料酒、白胡椒粉等調(diào)味品，繼續(xù)翻炒至鴨脖熟透、苦丁軟爛即可。

5.苦丁土豆?fàn)F雞

將雞翅、土豆切成小塊，備用；

鍋內(nèi)放油，待油熱后放入姜片、蔥花，爆香；

加入雞翅、土豆、洗凈后切成小段的苦丁，加入醬油、鹽等調(diào)味料，加入適量的清水，燜煮30分鐘，即可熟透入味。

6.苦丁蔥油拌面

面條煮熟撈出備用；

取一碗，加入蔥花、姜末、花椒面、醬油、味精、香醋等調(diào)料，拌勻；

鍋中倒入適量的油，加熱，倒入拌好的調(diào)料，煸炒出蔥香味，加入煮熟的面條，攪拌均勻即可。

總之，以上是我給大家介紹的苦丁的家常做法，各位可以根據(jù)自己的口味，自由調(diào)整調(diào)料和做法。苦丁是一種非常健康的蔬菜，富含多種營養(yǎng)成分，是家庭美食中不可缺少的一道佳肴。