小踏板魚，又稱金線魚，是一種淡水魚類，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，是廣大家庭備餐的佳選。下面，本文將介紹小踏板魚的做法，使您可以輕松做出美味的菜肴。

1.準備工作

首先，將小踏板魚的魚鱗和內(nèi)臟清洗干凈，并切成片狀；接著，將蔥、姜、蒜切成末備用；最后，準備好鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油。

2.烹飪步驟

熱鍋涼油，油溫熱后，放入蔥姜蒜末爆香。

將小踏板魚片放入鍋中，加入適量的食用鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽，翻炒均勻。

炒制至小踏板魚變色，出現(xiàn)金黃色的外表時，加入適量的水，繼續(xù)煮燒。

煮至小踏板魚變軟，水被大部分蒸發(fā)掉時，再倒入適量的淀粉勾芡。

最后，淋上適量的食用油，翻炒均勻即可。

3.小竅門

炒制時火候要適中，避免烤焦或不熟。

可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整調(diào)料的使用量。

勾芡的淀粉水要事先調(diào)好，并均勻攪拌，以免結(jié)塊。

4.食用建議

小踏板魚的做法可以搭配多種配菜，如豆角、木耳、青椒等，營養(yǎng)豐富，口感更佳。建議搭配米飯食用，味道更加美味。

5.小

總的來說，小踏板魚的做法簡單易學，口味鮮美，營養(yǎng)健康。只要掌握好準備工作和烹飪步驟，就可以在家中輕松做出美味的小踏板魚菜肴。希望大家可以嘗試一下哦！