羊肉炕饃是陜西省的傳統(tǒng)美食之一，以鮮美的羊肉搭配軟糯的饃饃，口感豐富，營養(yǎng)豐富，備受食客喜愛。想要嘗試做一份美味的羊肉炕饃嗎？接下來就跟著小編學(xué)做吧！

1.準(zhǔn)備材料

饃饃6個、洋蔥1個、蒜頭4瓣、姜片4片、辣椒適量、料酒適量、鹽適量、花椒1勺。

2.制作步驟

將羊肉剃干凈毛，用清水淋洗干凈，再將羊肉切成2厘米見方的小塊。

把饃饃放置在大碗里，加水浸泡至軟。

將羊肉放入鍋中，加入水，放入花椒煮開后，撈起洗凈。熱鍋涼油，放入洋蔥炒香，再放入蒜頭，姜片和辣椒煸炒，倒入適量的料酒，再把羊肉放入翻炒。

炒至羊肉變色后，加入適量的水，大火煮開后再轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮。等到羊肉爛熟香味撲鼻時，放入鹽攪勻即可。

將浸泡軟的饃饃放入烤箱中，用火烤3-5分鐘，取出后待涼。

將饃饃切成兩半，在饃饃的中間夾上一些煮熟的羊肉即可。

3.小貼士

羊肉不要下太多水，不然煮出來的湯汁就不夠濃郁。

煮羊肉時加入少量的料酒會去腥提鮮，讓肉更香更美味。

饃饃要浸泡至完全軟化，不然烤制時就不容易烤熟。

烤饃饃時溫度不要過高，不然容易烤焦。

可以加入一些自己喜歡的調(diào)料，如孜然粉、辣椒粉等，讓口味更加豐富多變。

做一份美味的羊肉炕饃真的不難，只要準(zhǔn)備好材料和耐心，就能吃到一份香噴鼻的陜西美食。