軟質(zhì)奶酪是一種非常受歡迎的奶制品，它有光滑柔軟的質(zhì)地和濃郁的味道。水洗軟質(zhì)奶酪是一種特殊的軟質(zhì)奶酪，通過在制作過程中用水洗滌酥脆的奶皮，使其更加柔軟和口感更好。

1.準備材料

-乳酸菌發(fā)酵劑

-無菌牛奶

-非氯潔凈水

-食品鹽

-廚房溫度計

2.制作軟質(zhì)奶酪

將牛奶倒入鍋中加熱，使其溫度達到40-45攝氏度

攪拌乳酸菌發(fā)酵劑到牛奶中，然后放置在一個溫暖的地方發(fā)酵約6個小時，使其變成一個凝固的羊乳酪。

將羊乳酪放入一塊干凈的布中，切割成分塊，用沉重重量壓縮過夜，直到完全排出乳清。

3.水洗軟質(zhì)奶酪

將制成的軟質(zhì)奶酪放入一個不銹鋼的碗中，然后用非氯潔凈水沖洗，用手將表面的奶皮慢慢地刮掉。您可以將水中的食品鹽分散在軟香奶酪中以調(diào)味。

重復(fù)上述步驟幾遍或直到洗掉的水變清為止。

將軟質(zhì)奶酪放在一個冷卻架上自然風干1到2天，然后將其移至冰箱配備。

4.存儲和使用

將水洗軟質(zhì)奶酪存放在密封的容器中。

存儲在冰箱中，并在使用之前將其整塊取出，以達到室溫。

可隨意搭配水果、干果和葡萄酒一起食用。

5.小貼士

制作水洗軟質(zhì)奶酪時，一定要注意在制作過程中的衛(wèi)生。

不要使用激烈的力量在水中攪拌奶酪，否則將會破壞其結(jié)構(gòu)。

根據(jù)不同的口感需求，您可以在水中添加各種調(diào)味品。

制作水洗軟質(zhì)奶酪需要一些耐心和技巧。如果您能遵循上述步驟，制作出的軟質(zhì)奶酪將比市面上出售的貨物更為新鮮和美味。