金針菇丸子湯是一道口感清鮮，營養(yǎng)豐富的家常湯品。丸子軟嫩鮮香，湯汁清爽濃郁，原材料及其簡單，秘訣就是燉煮的時間和火候的掌握。下面我們就來一起了解一下這道美味的家常湯的做法吧！

食材準備

肉餡、豆腐、大蔥、姜片、鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、香油。金針菇最好是新鮮的，用溫水泡洗干凈。

制作丸子

將肉餡與切碎的金針菇混合，加入鹽、姜片、淀粉、蛋液、香油，攪拌均勻。然后把肉餡搓成小圓球，放到加了植物油的鍋中煎至表面發(fā)黃。

炒制佐料

把洗凈的大蔥切成圓片，姜片切成細絲備用。油熱后加入姜蔥爆香，然后倒入適量的水，再把煎過的丸子放進去，煮至7-8成熟后加入小塊豆腐和金針菇，繼續(xù)煮約5分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，關火前滴入幾滴香油即可。

貼心小提示

如果沒有金針菇，可以加入其他省時蔬菜；2、將丸子煎至表面微焦可以更好地保持形狀；3、燉煮的時間一定要掌握好，不要煮太久了，否則就沒有丸子的Q彈了。

其他變化

加入香菇、木耳等食材做湯頭更好喝；2、如果喜歡口感更加豐富，可以加入牛筋、雞爪等資料。

結語

金針菇的做法非常簡單，但是它所蘊含的美味和營養(yǎng)卻讓人無法拒絕。而丸子的加入，則更加豐富了這道湯的口感。無論是在忙碌的工作日還是又寒冷的冬季，金針菇丸子湯都會成為你暖心的選擇。