作為傳統(tǒng)中華美食，黃酒蒸雞以其鮮美的口感和健康的特點在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的喜愛。不過，想要做出一道地道的黃酒蒸雞，關(guān)鍵在于做法。下面就來分享一下如何做出美味的黃酒蒸雞。

1.準備食材

做黃酒蒸雞需要準備好雞腿肉、黃酒、姜片、蒸魚豉油、鹽和胡椒粉。

2.處理食材

雞腿肉在剁成小塊后放入一個碗中。加入適量的黃酒和撒上一些鹽和胡椒粉，然后用手攪拌一下，讓每塊雞腿肉都均勻的吸收酒和調(diào)料。然后把姜片切成小塊，灑在雞肉上，再淋上幾滴蒸魚豉油，再攪拌一會兒。

3.蒸雞肉

取一個蒸鍋，在鍋底鋪上生姜片，然后把處理好的雞肉放在蒸鍋里。把火開到最大，大約蒸10-15分種。如果用筷子戳一下雞肉，清汁流出，說明已經(jīng)熟透了。

4.碼頭豉油膏

碼頭豉油膏是配料中很重要的一點?？梢匀コ匈徺I，也可以自己制作。把蒸魚豉油加2-3勺熱水，不斷攪拌，使之成為像糖漿一樣的質(zhì)地。

5.裝盤

把蒸好的雞肉放在盤底，然后把碼頭豉油膏倒在雞肉上，最后撒上一些蔥花或者是香菜葉，即可享受美味的黃酒蒸雞。

6.注意事項

在處理食材的時候要注意盡量去掉油脂、骨頭和結(jié)締組織。蒸雞的時間也要注意掌握，過久會導致口感老硬，過短則會生病嵌在肉里。合適的蒸雞時間可以保證雞肉的鮮嫩度和口感。此外，碼頭豉油膏也是在做黃酒蒸雞時需要著重注意的一個環(huán)節(jié)，一定要做好均勻濃稠的醬汁。

7.結(jié)語

黃酒蒸雞是一道美味又健康的傳統(tǒng)中華菜肴，做法簡單，味道鮮美。如果您也想嘗試一下做黃酒蒸雞，以上便是一個非常不錯的入門指南。相信在實踐中，您也能夠做出更加美味的黃酒蒸雞。