蓮藕和骨頭都是非常健康且營養(yǎng)豐富的食材，其組合在一起制作成湯，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價值也非常高。下面，小編就教大家如何制作一鍋美味骨頭蓮藕湯。

1.準(zhǔn)備食材

需要準(zhǔn)備500克豬骨、1根藕、適量生姜、2顆大蔥、2個八角、適量鹽和味精。

2.清洗處理

先將豬骨煮水焯水，去掉雜質(zhì)和血沫。然后把藕削皮，切成1cm左右的段，將生姜和大蔥清洗干凈，備用。

3.制作步驟

炒香骨頭，加水煮煮沸。

將焯好水的骨頭放入熱鍋中翻炒，直到骨頭表面變得微黃；

加水淋入酒，大火煮至滾沸；

骨頭大火熬40分鐘左右，湯汁顏色需要保持清澈；

放入藕段，生姜和大蔥，小火繼續(xù)熬煮30分鐘；

按照口味，加入鹽和味精。

4.注意事項

煮骨頭湯時要用鍋較大，以便更好熬出湯汁，同時也能控制湯汁中的水分；

煮骨頭湯要注意火候，大火煮沸，小火慢熬，煮出的湯汁才會更加香濃；

煮骨頭湯要根據(jù)口味調(diào)整餐鹽和味精的使用量，少放點兒，甚至可以不放，能夠更好突出湯汁的原味。

5.進一步提升味道

可以在湯底中加入紅棗，大棗、黃芪、枸杞等中草藥，進一步增強湯汁的滋補補養(yǎng)效果。

可以在清洗干凈的豬骨上淋上一些料酒、醬油，腌制30分鐘，然后再進行煮湯操作，能夠提升湯汁的美味鮮香度。

6.小貼士

藕因含有大量淀粉，所以煮藕片或蓮藕絲時不要長時間浸泡或烹制，以免水中淀粉因受熱變性而固定在藕里，藕質(zhì)粘澀難吃。加入藕的時間以30分鐘左右為宜。

以上就是骨頭蓮藕湯的制作方法，大家可以嘗試著自己動手制作一下。這道湯汁營養(yǎng)豐富，口味鮮美，是一道非常健康的湯品，非常適合全家人飲用。