酸菜，是很多做菜時(shí)必不可少的調(diào)味品，其中的泡酸包菜更是一道美味佳肴，而家常泡酸包菜也是很多人喜愛(ài)的美食之一。以下是一些制作家常泡酸包菜的方法，如果您感興趣，可以一試！

1.備齊食材

制作泡酸包菜需要的食材很簡(jiǎn)單，只需要新鮮的包菜和食鹽即可。如果想要增加口感，還可以加入一些蔥、姜、蒜、紅辣椒、豆瓣醬或是雞精等調(diào)料。

2.清洗包菜

制作泡酸包菜前，需要先清洗包菜。將包菜外層泥土去掉后，用清水沖洗干凈。為了方便制作，可以剖成兩半或切成小塊。

3.加鹽腌制

將清洗干凈的包菜塊放入大碗中，撒入適量的食鹽，拌勻后待腌制。通常情況下，腌制時(shí)間需要12-24小時(shí)左右，視天氣而定。腌制過(guò)程中最好放在不會(huì)受潮的地方，避免沾水。

4.調(diào)味加料

腌制出來(lái)的包菜需要用清水過(guò)一遍后再進(jìn)行調(diào)味。加入拍碎的蔥姜蒜、豆瓣醬、紅辣椒、雞精等調(diào)料，均勻攪拌后就可以開(kāi)始下鍋了。

5.煮開(kāi)湯底

在鍋中加入清水，再加入腌制好并調(diào)味好的包菜，放入燕麥、香葉、桂皮以及其它自己喜歡的調(diào)味品，煮開(kāi)后開(kāi)小火慢慢熬煮。同時(shí)不時(shí)地?cái)嚢瑁乐拐冲仭?/p>

6.燜煮出味

把煮好的包菜撈出來(lái)，放到密封容器中，酸菜湯不要倒掉。蓋緊蓋子，放到陰涼處24小時(shí)左右進(jìn)行浸泡，待到它入味后便可以開(kāi)吃了。

家常泡酸包菜很簡(jiǎn)單，大家可以試試。希望能夠通過(guò)這篇文章幫到大家，制作出美味的家常泡酸包菜。