紅燒肉是中國傳統(tǒng)美食之一，有著悠久的歷史，也是廣受歡迎的菜品之一。相信很多人都喜歡紅燒肉，但不同的人或地域可能會有稍稍不同的做法，下面我們來介紹幾種常見的紅燒肉做法。

1.傳統(tǒng)紅燒肉的做法

傳統(tǒng)的紅燒肉是由五花肉切成塊，加入醬油、糖、蔥姜蒜、料酒等調(diào)料腌制一段時間，然后煮至肉變軟爛，汁濃色紅即可食用。這道菜的特點是肉質(zhì)細(xì)膩、多汁，口感鮮美。

2.紅燒均瘦肉的做法

紅燒均瘦肉是將瘦肉切成塊狀，加入醬油、鹽、冰糖、蔥姜蒜等調(diào)料腌制后用油煸炒，再燒入料酒和適量清水，煮至爛糯即可出鍋。這道紅燒肉的特點是色澤紅亮油亮、香味四溢。

3.干鍋紅燒肉的做法

干鍋紅燒肉需要將五花肉切成小塊狀，加入姜蔥蒜、青紅椒、料酒、醬油等配料腌制，然后在炒鍋中倒入食用油，爆炒豬肉塊至微黃后加入豆瓣醬、料酒、醬油、味精、小廚房紅油豆瓣等佐料，煮制至豬肉熟，最后加入青椒、紅椒等翻炒，即成美味的干鍋紅燒肉。

4.糖醋紅燒肉的做法

糖醋紅燒肉是將五花肉、紅糖、醋、醬油等佐料拌合，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉至色澤艷麗，脆嫩酥軟，入口即化。這道紅燒肉的特點是酸甜可口、香脆可口。

5.光緒皇帝紅燒肉的做法

傳說光緒皇帝喜歡吃紅燒肉，并且制作紅燒肉的過程中極其苛刻，所以這種紅燒肉也被稱為“皇帝紅燒肉”。其做法與傳統(tǒng)紅燒肉類似，但要求豬肉切成方形，鍋內(nèi)油溫要達(dá)到足夠高的溫度，燒制時間也稍微長一些。

6.紅燒茄子肉末的做法

肉末、蔥姜蒜、料酒等佐料做成，將肉末煎至八成熟后加入茄子，同時倒入調(diào)好味的調(diào)料，一起翻炒至茄子爛熟，即可。這道美食口感細(xì)嫩、味道鮮美，又不油膩。

以上就是紅燒肉的常見做法，你是不是已經(jīng)忍不住想去做一份了呢？祝大家做出美味的紅燒肉！