紅燒土豆蓋澆飯是一道非常美味的家常菜，不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。下面簡要介紹一下這道美食的做法。

1.準(zhǔn)備材料

紅燒土豆蓋澆飯的主要材料有米飯、土豆、瘦肉、姜、蒜、蔥、醬油、料酒、白糖和鹽。每樣食材都要切好備用。

2.焯水煮肉

將切好的瘦肉放入鍋中焯水，然后撈出晾涼備用。將姜、蒜、蔥一同放入鍋中，加入適量的清水，料酒和醬油，再將晾涼的瘦肉放入鍋中煮熟。

3.炒土豆片

將切好的土豆片放入鍋中，加入少量清水，燒開后加入鹽和白糖，翻炒至土豆片變軟，出鍋備用。

4.煮米飯

將米飯洗凈后加水煮熟，煮好后讓其稍微晾涼一下備用。

5.翻炒蓋澆料

將煮好的瘦肉放入鍋中，加入醬油和鹽，翻炒均勻，然后將土豆片鋪在肉塊上面，蓋上鍋蓋大火燜煮兩分鐘。

6.出鍋裝盤

將米飯放入盤中，然后將燜好的紅燒土豆蓋澆飯蓋在飯面上即可。

以上是紅燒土豆蓋澆飯的做法，制作起來雖然有點(diǎn)麻煩，但是味道絕對(duì)讓人滿意。