豬腸裝糯米起源于四川，是一道有傳統(tǒng)地方特色的美食。豬腸裝糯米的制作工藝繁復(fù)，但當(dāng)你品嘗到口感軟糯、香甜可口的糯米時，所有的努力都值得了。

1.采購食材

豬腸是豬的腸子，糯米泡發(fā)后焯水備用，干蝦洗好泡發(fā)，紅腐乳切碎備用，花生炒香去皮，茶樹菇用清水將泥沙浸泡后洗凈。

2.制作豬腸

豬腸從內(nèi)向外反復(fù)沖刷，用清潔工具將粘附的垃圾清洗干凈。用鹽水浸泡一個小時，去除異味和雜質(zhì)。起鍋水滾，將豬腸放入煮5分鐘，撈出備用。

3.糯米與調(diào)料的調(diào)制

將泡好的糯米加入干蝦、花生、茶樹菇、紅腐乳、鹽、味精等調(diào)料攪拌均勻，加入適量的清水?dāng)嚢?，灌到豬腸內(nèi)。每個糯米腸約5-6厘米，用牙簽固定好。

4.蒸制豬腸裝糯米

將豬腸裝入蒸鍋中，水溫開到沸騰后，蒸15-20分鐘，取出即可切塊食用。

5.烤制豬腸裝糯米

將豬腸裝入荷葉中，再用鋁箔紙包裹緊密，然后烤箱預(yù)熱200℃時，烘烤45分鐘左右。

6.豬腸裝糯米的搭配

天津煎餅，或當(dāng)作早餐攤上的小吃。建議搭配清爽的綠茶，能起到美食與解膩的效果。

豬腸裝糯米是一道具有地方特色的美食，雖然制作過程不是很簡單，但只要掌握好制作技巧，也能輕松做出美味可口的豬腸裝糯米。希望大家能夠在家中動手制作，品嘗到地道的美食。