煲牛肉湯是寒冬必備的暖胃佳品。下面是煲牛肉湯的步驟，讓你輕松學(xué)會(huì)煲出美味的牛肉湯。

1.準(zhǔn)備材料

蔥、姜、八角、桂皮；
雞肉或豬骨（可根據(jù)個(gè)人口味配比）；
清水；
白胡椒粉。

2.提前處理牛肉

將牛肉放入鍋中焯水和血沫，倒掉湯水，再用清水沖洗干凈。在冷水中浸泡30分鐘，以去除血水和雜質(zhì)，再瀝干水分備用。

3.煮燉

將處理好的牛肉放入鍋中，加入肉骨或雞肉或豬骨，加入清水。燒開(kāi)后撇去浮沫，再加入蔥、姜、八角、桂皮燉煮2小時(shí)以上（煮到牛肉透軟），用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

4.保溫

煮好的牛肉湯可以放入保溫杯中帶著，每當(dāng)口渴時(shí)就可以隨時(shí)喝一口暖胃又舒服了。

5.其他小技巧

為了讓牛肉湯汁濃郁柔軟，可以多次換水焯牛肉。另外，可以在添加牛肉之前，烤過(guò)桂皮、八角、姜片，以增加香氣。

6.注意事項(xiàng)

煮牛肉湯時(shí)忌用過(guò)大的火力煮，一定要用小火慢慢燉；
牛肉燉煮時(shí)間以肉質(zhì)透軟為準(zhǔn)；
煮牛肉湯時(shí)，應(yīng)多注意水的掌握。水太少，煮出來(lái)的湯會(huì)比較濃稠，而水太多，則牛肉湯就會(huì)失去品質(zhì)。

以上是煲牛肉湯的做法步驟及注意事項(xiàng)，跟隨簡(jiǎn)單的步驟，輕輕松松就可以煲出美味的牛肉湯。