財(cái)魚(yú)片，又叫熘魚(yú)片，是四川地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食。它的制作方法簡(jiǎn)單，口感鮮美，非常適合作為家庭聚餐或宴席的菜肴。下面詳細(xì)介紹，財(cái)魚(yú)片的做法大全。

1.準(zhǔn)備材料

制作財(cái)魚(yú)片所需的材料包括魚(yú)片、花椒、蔥姜蒜、紅椒、豆瓣醬、醬油、鹽、白糖、淀粉等。

2.炒制魚(yú)片

白胡椒粉、料酒等腌制20分鐘，在熱油鍋中炒至變色后放入碗中備用。

3.準(zhǔn)備調(diào)料

鍋中加入適量油，放入花椒、蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬、紅椒段、醬油、白糖等調(diào)料翻炒均勻。

4.加入水淀粉燒開(kāi)

加入適量水和淀粉，燒開(kāi)后加入炒好的魚(yú)片，用鍋鏟輕輕翻炒至汁水變稠即可出鍋。

5.上盤(pán)裝飾

將炒好的財(cái)魚(yú)片盛入盤(pán)中，以鮮香的蔥花、紅椒絲裝飾即可。

6.美食出爐

熱氣騰騰的財(cái)魚(yú)片出鍋了，香氣四溢，咸甜鮮美，讓人垂涎欲滴。快嘗一口吧！

總之，制作財(cái)魚(yú)片并不難，只需按照以上步驟認(rèn)真操作就能做出味道十分鮮美的財(cái)魚(yú)片。家庭主婦們也可以根據(jù)自己的口味適度變化材料和口味，創(chuàng)造出自己的獨(dú)特口味。