糖醋兒菜是傳統(tǒng)的中式家常菜，屬于酸甜口味。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且口味獨(dú)特，備受人們喜愛。下面給大家分享一下如何學(xué)會(huì)糖醋兒菜的做法，有興趣的就來(lái)學(xué)習(xí)吧！

1.準(zhǔn)備材料

白醋、白糖、鹽、蔥姜蒜。

2.切菜和調(diào)料

將蟲部去掉，削皮，并洗凈。如果菜比較長(zhǎng)的話，可以切成兩段，便于炒制。把蔥、姜、蒜分別切末備用。將白糖、白醋、鹽調(diào)成糖醋汁放在一邊備用。

3.烹制步驟

炒鍋加入適量油，燒至五成熱，下入蔥、姜、蒜末爆香后，放入干辣椒，炒出香味后，將兒菜放入翻炒均勻，加適量鹽，炒制1-2分鐘，讓兒菜熟透后，倒入調(diào)好的糖醋汁繼續(xù)快速翻炒至汁水濃稠即可起鍋。

4.糖醋兒菜的變種

將糖醋兒菜稍加變化，既能增加口味也能增加營(yíng)養(yǎng)。

加入煮熟的扣肉或是煮熟的鴨肉等同樣美味。

在調(diào)制糖醋汁時(shí)可以加入一些鮮橙汁或者檸檬汁之類的柑橘類汁液，可以增加酸度，更能激發(fā)味覺。

5.餐桌美味提醒

炒制兒菜要快火快炒，大火快炒有效避免過多的水分，避免糖醋汁變成純水。

糖醋汁可以提前煮好，煮好后裝到瓶子里，餐時(shí)即取用即可。為了防止瓶子滑落，最好使用食用膠帶將瓶嘴貼緊。

6.如何保存剩余的糖醋兒菜？

糖醋兒菜一般味道夠酸甜，吃多了可能會(huì)想要保存一下，在瓶子中加入糖醋兒菜，再加入一些水，密封保存即可。需要時(shí)只需加熱即可食用。但由于是家常做法，最好在一周之內(nèi)食用完畢。

學(xué)會(huì)糖醋兒菜的做法，自己在家也能簡(jiǎn)單快速地煮出一道口感酸甜的健康佳肴。動(dòng)手試試吧！

此文章內(nèi)容僅為參考，請(qǐng)按照自己口味加以調(diào)整，并注意食品安全，以免造成不必要的傷害。

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