小炒香豬肉是一道經(jīng)典的魯菜，以豬肉為主料，加入蔥姜蒜和一些調(diào)料，經(jīng)過炒制后，味道鮮香可口，深受人們喜愛。下面就來介紹一下制作小炒香豬肉的方法。

材料

蔥姜蒜、青紅辣椒、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、花椒。

做法

豬肉切成小塊，加入料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、花椒，腌制20分鐘。

蔥姜蒜切末，青紅辣椒切段。

熱鍋冷油，下入肉塊，大火炒至變色。

撈出肉塊，下入蔥姜蒜末和青紅辣椒段，炒香。

把肉塊放回鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

最后加入糖和雞精，炒勻即可。

注意事項(xiàng)

切肉塊的時(shí)候，要順著肉紋切，這樣可以保證肉質(zhì)鮮嫩。

青紅辣椒的用量可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。

煮肉的時(shí)候不要用小火，否則煮出來的肉會(huì)很硬。

加糖的時(shí)候，要等到肉煮熟后再加，否則會(huì)破壞豬肉的質(zhì)地。

炒菜的油溫一定要高，這樣可以保證菜炒出來的口感更好。

食用效果

小炒香豬肉色澤鮮艷，香氣撲鼻，口感鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富，適合全家人一起享用。

營養(yǎng)價(jià)值

豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，小炒香豬肉制作簡單，營養(yǎng)豐富，是一道非常優(yōu)秀的家常菜品。

相宜搭配

小炒香豬肉可以搭配米飯一起食用，也可以做成糖醋豬肉、糖醋排骨等其他菜品。

總之，小炒香豬肉制作簡單、美味可口，是一道很不錯(cuò)的家常菜。大家不妨試著做一下這道菜品，親身體驗(yàn)一下它的美味與營養(yǎng)吧。