干煎雞塊是一道非常美味的中式菜肴，它的口感獨(dú)特，內(nèi)外酥脆，鮮嫩多汁，香氣十足，尤其是在一個(gè)寒冷的冬天，吃一口熱乎乎的干煎雞塊，簡(jiǎn)直是件非常愜意的事情。那么，干煎雞塊的做法又是怎樣的呢？接下來，就讓我們來一起學(xué)習(xí)一下吧。

1.準(zhǔn)備材料

雞胸肉300克，雞蛋2個(gè)，淀粉100克，面粉100克，鹽適量，食用油適量，姜末適量，蔥花適量，料酒30克。

2.制作步驟

將雞胸肉切成小塊，加入鹽、料酒、姜末腌制20分鐘。

將雞蛋打散，淀粉和面粉混合均勻備用。

將腌制好的雞肉塊分別沾上雞蛋液和淀粉面粉，用手把淀粉面粉固定在雞肉上。

預(yù)熱平底鍋，放入適量的油，燒至4成熱，將沾好粉的雞塊放入鍋中，煎至金黃酥脆。

用廚房紙吸掉多余的油，將雞塊裝盤，撒上蔥花即可。

3.小貼士

沾粉時(shí)可以在淀粉、面粉中加入適量的五香粉、辣椒粉等調(diào)味品，讓雞塊更加美味。

發(fā)現(xiàn)煎的時(shí)間不夠或雞塊太大，可將煎好的雞塊放進(jìn)預(yù)熱至200度的烤箱烤5分鐘，保持酥脆的口感。

翻轉(zhuǎn)雞塊時(shí)盡量輕柔，以免外層的面粉掉落。

4.口感搭配

干煎雞塊搭配小米粥，這樣可以增加暖胃功效。

干煎雞塊搭配蔬菜沙拉，這樣可以增加營(yíng)養(yǎng)攝入，提高飽腹感。

5.注意事項(xiàng)

選用的雞胸肉為冰鎮(zhèn)狀態(tài)，口感更好。

預(yù)熱油時(shí)，油的溫度不能太高，否則容易燒焦雞塊，影響口感。

通過以上的教程，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了干煎雞塊的做法，是不是感覺非常簡(jiǎn)單呢？只要準(zhǔn)備好食材，跟著步驟來一步一步操作，就能做出口感十足的干煎雞塊了。