雞腿炸是一道家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，是很多家庭喜愛(ài)的一道菜品。下面介紹幾種雞腿炸的做法，供大家參考。

1.雞腿炸的準(zhǔn)備工作

雞腿去骨，洗凈，切成小塊。

腌制雞腿，可以加入鹽、醬油、料酒、白糖、生姜片等。

淀粉、雞蛋。

2.素炸雞腿的做法

將準(zhǔn)備好的雞肉塊在淀粉面粉中裹勻蘸上雞蛋泡，然后再裹上脆漿。

熱鍋中倒入油燒到五成熱時(shí)，倒入雞肉塊慢慢炸制，待金黃色盛出。

3.香辣雞翅的做法

蔥切末，加入鹽、雞精、辣椒粉、花椒面、料酒、生抽、糖、醋調(diào)成醬汁。

將雞翅浸泡在腌料中，腌制20分鐘后裹上淀粉，下油鍋炸至金黃色。

在鍋中爆香姜蒜、青椒，加入雞翅煮至醬汁濃稠即可。

4.脆皮雞腿的做法

取兩個(gè)雞腿，沿著中間的骨頭將雞腿肉切開(kāi)，切成酒瓶口大小的塊狀。

腌制雞肉，腌制料可以加鹽、辣椒粉、姜末、醬油、料酒、糖等。腌制1小時(shí)。

雞蛋、面包渣。將雞塊先裹上面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包渣，壓實(shí)。

熱鍋中倒入油，燒至六成熱時(shí)，將雞塊放入油鍋中炸至兩面金黃色后，撈出瀝油即可食用。

5.奶香雞腿的做法

面粉、黑胡椒粉、鹽。用面粉、黑胡椒粉、鹽拌勻，將腌制好的雞腿裹上面粉，壓緊。

準(zhǔn)備寬口碗裝入淡奶油、雞蛋拌勻做成面糊。

將裹面粉的雞塊蘸上面糊，放入有油的鍋中煎至兩面金黃色，捏碎雞塊查看是否熟透，即可食用。

6.酸甜雞腿

準(zhǔn)備兩根雞腿，去骨切塊備用，加入適量醬油、料酒、姜粉、黑胡椒粉、鹽、蛋液，用手搓勻腌制10分鐘。

淀粉，雞肉塊裹上面粉，再裹上淀粉。

在熱鍋中加入適量油，將裹好面粉的雞肉塊放入鍋中炸至金黃色，倒出炸好的雞塊瀝油備用。

熱鍋加入油蔥姜，倒入醬汁拌勻，邊煮邊勾芡，倒入炸好的雞腿拌勻，翻炒均勻，最后加入醋和白糖調(diào)味，即可出鍋上桌。

7.黑椒雞腿的做法

把雞腿去骨后切成方塊。

黑胡椒、淀粉涂抹在雞腿塊上，腌制15分鐘。

胡蘿卜、蒜蓉、生姜末，熱鍋冷油，加入洋蔥炒香，再加入胡蘿卜、蒜蓉、姜末一同翻炒。

加入雞腿翻炒，接著加入適量的水，中火煮15分鐘左右，讓湯汁煮入雞肉。

最后加入適量的黑椒和鹽調(diào)味，出鍋即可。

以上是幾種雞腿炸的家常做法，希望大家可以嘗試制作。雞腿炸的做法多種多樣，每一種都有自己的特色和口感，如果大家還有其他的做法，歡迎補(bǔ)充。