魚是一種非常營養(yǎng)的食物，尤其是新鮮的魚肉更是受到廣大消費(fèi)者的追捧。而想要讓魚肉更加美味，那么就需要掌握好正確的做法。

1.選好新鮮的魚

在做魚之前，首先應(yīng)該確保選購到新鮮的魚。魚的眼睛應(yīng)該清晰透明，魚鱗鮮亮，活蹦亂跳。

2.清洗干凈處理好魚殺

洗魚之前，應(yīng)該先把內(nèi)臟和鰓剖開，撕去里面的白膜，并瀝干水分。如果要加工的部位有骨，可以使用鉗子或菜刀來去除骨頭。

3.用開水焯過

把水燒開后，先將魚打成刀口。再放入水中焯燙一下，這樣可以去掉腥味，還能使魚肉更加緊實。

4.煎煮調(diào)味的方法

將魚切成薄片或塊，再用鹽、料酒、姜、蔥、胡椒等調(diào)味后燜或煮，或是用油煎至表皮微黃即可。

5.烤制的方法

魚可以在烤坑中進(jìn)行烤制，也可以在爐火上烤，使用香料等調(diào)料進(jìn)行搭配，味道更加美味。

6.蒸制的方法

將魚放進(jìn)鍋里，加入適量的水，再放入蔥、姜、蟲草花、黃酒等調(diào)料蒸制一段時間即可。

總之，選擇新鮮的魚，處理魚身，煎、烤、蒸、焯等方法都可制作美味的魚菜。想要做出美味的魚，需要做好以上幾個步驟，才能讓家人和朋友品嘗到一道美味的魚菜。