荷花卷是一種傳統(tǒng)的中式點心，通常用糯米粉和水混合成面糊，涂抹在荷葉上蒸制而成。而奶黃荷花卷則是一種現(xiàn)代亞洲式點心，加入了奶黃餡，口感更加香甜可口。接下來，我們一起來學習奶黃荷花卷的做法。

材料準備

澄粉20克、白砂糖30克、泡打粉1/2小勺、酵母粉1/4小勺、溫水60毫升、芝士餡50克。

面皮制作

澄粉、白砂糖、泡打粉、酵母粉混合在一起，慢慢加入溫水，揉至面團光滑有彈性。

將面團分成兩份，搟成薄片，均勻涂上芝士餡。

將面皮卷起，切成薄片。

荷花卷蒸制

將荷葉涂上一層油，將荷花卷置于荷葉上。

將荷花卷靜置20分鐘，慢慢蒸熟。（約10分鐘）

奶黃餡制作

將牛奶加熱至微熱狀態(tài)。

將蛋黃和淀粉混合均勻，慢慢倒入牛奶中攪拌。

將餡料煮沸，不斷攪拌，直至變稠。

涂抹奶黃餡

將奶黃餡均勻涂抹在荷花卷上。

裝盤即可享用。

小貼士

荷葉可在中超等亞洲食品超市購買到。如果沒有荷葉，也可嘗試使用蒸盤代替荷葉。

食用建議

奶黃荷花卷甜香可口，適合作為早午餐或下午茶的點心。可根據(jù)個人口味添加適量芝士或椰蓉等餡料。

現(xiàn)在，你已經(jīng)掌握了制作奶黃荷花卷的訣竅，快動手試試看吧！