豬腳新鮮冬筍湯是一款適合春末夏初飲用的美食佳品，以豬腳和新鮮冬筍為主要原料進(jìn)行熬煮，色香味俱佳。做法不難，下面介紹詳細(xì)步驟。

豬腳焯水

豬腳先用清水洗凈。

鍋中加水燒開，放入豬腳焯水，倒去污水，再過一遍涼水。

準(zhǔn)備配料

姜片、蔥段等。

煮湯

倒入清水，加入豬腳和配料，開大火煮沸后轉(zhuǎn)中火慢燉。

出鍋前加入適量鹽和味精調(diào)味即可。

去血沫技巧

裝入壓力鍋，用電壓力鍋最好。壓力鍋在水燒開后放入豬腳后立馬關(guān)緊鍋蓋，至第一次響起的“嘶嘶”聲，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，關(guān)火自然降壓。

湯的口感調(diào)整

可根據(jù)個人口味添加木耳、豆皮等，并根據(jù)口感調(diào)整水量。

湯的儲存與保鮮

剩余的湯可裝入密封的盒子中制成冷凍湯包，存于冰箱內(nèi)。

經(jīng)過上述步驟，一道美味的豬腳新鮮冬筍湯就大功告成！

總之，這款湯湯鮮美，還有補血功能，常煮常保健康。