飯店尖椒土豆絲是一道非常受歡迎的家常菜，在各大餐廳中也是常見的菜品之一。那么，你知道怎樣制作這道美味佳肴嗎？下面來(lái)看一下制作過(guò)程。

1.材料準(zhǔn)備

中型土豆1-2個(gè)，去皮切成絲。

適量新鮮尖椒，切成細(xì)條。建議選擇非常辣的新鮮尖椒。

適量蒜末。

適量。

適量切段。

2.土豆炒制

取一平底鍋，加入適量油待熱后加入土豆絲，炒至金黃色，撈出備用。

蔥和蒜末倒入平底鍋中，炒至熟軟。

3.炒制調(diào)味料

鍋中留少量油，將蔥姜蒜等炒香。

鹽、雞精等調(diào)味料炒勻，味道太咸時(shí)，可加入適量糖之后翻炒均勻。

4.炒制土豆和尖椒

首先將之前炒好的土豆放入鍋中。

加入之前炒好的尖椒，加調(diào)味料，大火翻炒均勻。

5.出鍋裝盤

炒至土豆熟透后，裝入碗中，撒上花椒粉，香氣四溢。

6.注意事項(xiàng)

切土豆絲的時(shí)候需要注意細(xì)度，太細(xì)會(huì)影響口感，太粗又會(huì)影響熟度。

炒菜的時(shí)候要經(jīng)常翻炒，避免粘鍋。

溫度的掌握非常重要，需要瞬間提高火力，否則土豆和尖椒都會(huì)變得黯淡無(wú)光。

通過(guò)上述方法制作的飯店尖椒土豆絲味道鮮美，口感獨(dú)特。相信大家都會(huì)喜歡上這道美味佳肴，不妨嘗試一下吧！