紅薯是一種很常見的家常蔬菜，而且紅薯的口感甜美、營養(yǎng)價值也很高，所以很多人都喜歡喝紅薯粥、炒紅薯絲等等。今天我要介紹的是炸紅薯絲丸子的做法，這種菜品口感外酥里軟，很適合作為下飯菜。

1.材料準(zhǔn)備

主要材料是紅薯和面粉，同時還需要蔥、姜和調(diào)料（鹽、胡椒粉、雞精、生姜汁等）。

2.切制粉絲

首先將紅薯去皮切成細絲，然后放進熱水中燙一下，使其變軟。接著再將紅薯絲放在碗中，跟適量的面粉攪拌均勻。將紅薯絲揉成包裹面粉且能成型的“面團”，然后用刀將“面團”切成粉絲狀。

3.加入調(diào)料

將切制好的紅薯粉絲中加入切好的蔥、姜和調(diào)料（鹽、胡椒粉、雞精、生姜汁等），攪拌均勻。要注意調(diào)料的用量，不要過多或過少。

4.制作丸子

將調(diào)好味的紅薯粉絲放入平底鍋中煮熟，然后等稍微涼一些的時候，將粉絲揉成丸子狀，然后在丸子表面裹上些許面粉。

5.炸制丸子

將裹好面粉的紅薯丸子放入不粘鍋中，火力要適中，待鍋中油溫達到一定溫度時，將紅薯丸子放入鍋中炸制，翻炸至表面金黃即可撈出。

6.出鍋享用

炸好的紅薯絲丸子不要放得太久，要趕緊拿出來吃熱的，這種做法制作的紅薯丸子，口感酥脆外加柔軟，微甜微辣，很好吃。

7.小貼士

切制好的紅薯絲中加入適量淀粉可以讓丸子更加緊實;
在丸子外表裹面粉時，要均勻薄透，否則炸出來的外皮可能過厚；
鍋中油溫不要太高，否則炸出來的丸子太硬。

以上就是炸紅薯絲丸子的做法啦，有興趣的朋友們可以試試哦！

炸紅薯絲丸子是一道口感豐富的下飯小菜，制作過程也很簡單，只需要準(zhǔn)備好紅薯、面粉和一些常見的調(diào)料即可。做好丸子之后，要記得及時炸制，吃起來效果更佳哦！