閩南瘦肉羹是福建省泉州地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，以瘦肉、竹筍、粉條和花生粒為主要材料，加上適量的調料煮成。瘦肉羹湯清淡，肉質細嫩，入口即化，是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的美食。

材料準備

300克

30克

50克

50克

適量

適量

適量

適量

適量

1000毫升

制作步驟

將瘦肉切成薄片，加入少量鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。

花生粒焯水后撈出備用。

竹筍去皮，切成薄片。

將粉絲泡軟備用。

生姜切末備用。

將清水倒入鍋中加熱，待水開后加入腌制好的瘦肉。

竹筍和生姜末，煮沸3分鐘。

將泡好的粉絲放入鍋中，加鹽、雞精調味煮1分鐘。

將香菜末撒在瘦肉羹表面即可。

小貼士

瘦肉可以用豬里脊肉代替，口感更嫩。

入鍋前將瘦肉腌制10分鐘可以讓口感更鮮美。

加入花生?？梢栽黾涌诟袑哟危用牢?。

根據(jù)個人口味添加姜末調味。

香菜可以替換成蔥末，提升口感。

食用方法

瘦肉羹煮熟后撈出，可以用剪刀剪成適當大小，放在碗中，加入適量的湯汁，撒上香菜末即可食用。

營養(yǎng)價值

瘦肉含有較高蛋白質，具有增強身體免疫力、提高代謝水平的作用。

竹筍具有清熱解毒、降血脂、清肝明目的功效。

花生粒富含不飽和脂肪，有降低膽固醇、預防心血管疾病的作用。

粉絲富含碳水化合物，有助于提高飽腹感、控制體重。

總之，閩南瘦肉羹不僅美味可口，而且也是一道營養(yǎng)豐富、健康安全的小吃，是很多人心目中的傳統(tǒng)美食。