帝王蟹是一種非常美味的海鮮，但是蒸帝王蟹卻是個(gè)技巧活。下面介紹一下蒸帝王蟹的具體步驟。

1.準(zhǔn)備工作

將帝王蟹放進(jìn)清水中泡半小時(shí)，用流動(dòng)的水徹底沖洗干凈。

對(duì)于發(fā)現(xiàn)肚中有黃或綠色物質(zhì)的帝王蟹，不可食用。

2.調(diào)料準(zhǔn)備

姜切末，蒜切片，準(zhǔn)備料酒、鹽。比例為1:2:2，蒸鍋里加一半的水。

帝王蟹上面抹一層調(diào)料，均勻地涂上料酒、鹽、姜末，再放些蒜片和蔥段進(jìn)行腌制。

3.蒸煮過程

將調(diào)味腌制好的帝王蟹，放入蒸鍋內(nèi)，在高火上蒸煮20分鐘左右即可。

等待蟹腳變紅后就可以關(guān)火了，大約蒸煮時(shí)間在25分鐘到30分鐘之間。

4.享用過程

帝王蟹出鍋后，放冰水中浸泡，這樣色澤會(huì)變得更加美麗，還能去除腥味。

將帝王蟹裝盤，加點(diǎn)蒜蓉和香油調(diào)味即可。

5.小貼士

在帝王蟹身體較小的情況下，蒸煮時(shí)間可以適當(dāng)減少一些。

鮮活的帝王蟹可以用手捏捏不結(jié)實(shí)，或者腳輕輕拍打發(fā)出清脆的聲音。

6.注意事項(xiàng)

在煮帝王蟹的時(shí)候，要放足夠的水，并且要開大火，這樣才能將蟹煮熟。

煮帝王蟹的時(shí)間不要太長，否則蟹肉會(huì)變老而影響口感。

蒸帝王蟹的時(shí)間是20分鐘左右，但是具體的時(shí)間會(huì)因蟹的大小和其他管理而略有不同。只要掌握了合適的步驟和技巧，就能夠做出美味可口的帝王蟹了。