連城涮雞酒是福建省的一道傳統(tǒng)美食，香氣撲鼻，味道鮮美。這道菜品制作起來(lái)并不復(fù)雜，只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，就能制作出美味的涮雞酒。

1.選擇雞肉

制作涮雞酒首先需要選擇好的雞肉，應(yīng)該選用肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮嫩美味的嫩雞。還需要將雞肉洗凈、去毛、去內(nèi)臟等處理干凈，切成合適的大小。

2.制作秘醬

涮雞酒的秘醬是關(guān)鍵，可以用豆腐腦、榨菜、蒜泥、蔥花、辣椒油等一些輔料制成，口感鮮美。

3.制作燙雞湯

制作燙雞湯非常簡(jiǎn)單，只需要用一只雞煮沸，然后加入蔥、姜、大蒜等調(diào)味品煮爛，濾去雜質(zhì)即可。

4.燙雞湯燒鍋

在燙雞湯充分煮熟后，可以將其倒入鍋中，同時(shí)加入適量的調(diào)味料，如八角、花椒、醬油等，攪拌均勻。

5.涮雞肉

將雞肉涮入鍋中，小火煮熟，然后用秘醬蘸食即可。

6.配菜選擇

涮雞酒最好搭配蔬菜和豆制品一起食用，如豆腐皮、豆腐皮、金針菇、芹菜等。

以上就是制作連城涮雞酒的全部步驟，希望大家可以嘗試制作一下，并分享美食給家人和朋友。