雞爪黃豆的做法(如何做出美味的雞爪黃豆)
時間 : 2024-05-08 16:57:06
來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
雞爪黃豆是一道很受歡迎的家常菜,既有豆子的營養(yǎng)又有雞爪的滋補(bǔ),入口鮮香,口感細(xì)膩,倍受人們喜愛。那么,如何在家里自制美味的雞爪黃豆呢?下面,讓我們一起來看看!
1.準(zhǔn)備材料
黃豆、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香油、油
2.泡黃豆
將黃豆加水泡上4-6小時,這樣有利于豆子的煮爛;也可以事先煮熱水稍微焯燙一下,這樣也有利于后面的烹飪。
3.處理雞爪
將雞爪洗凈,然后焯水,去除表面的雜質(zhì)和血沫;也可以提前先用比較濃的鹽水,煮將雞爪,這樣會讓雞爪更加入味。
4.烹飪雞爪黃豆
將姜,蒜切成丁,開熱鍋,放適量油,將姜蒜爆香,放入雞爪,翻炒均勻,加入料酒,生抽,鹽,翻炒均勻,放入黃豆,加入適量的水,開小火慢燉,偶爾翻動一下,直至黃豆和雞爪都煮至軟爛,加入胡椒粉,雞精,翻炒均勻。
5.收汁調(diào)味
在入味的基礎(chǔ)上,最后將汁收干成糖稀狀,淋上一點按個人口感調(diào)整的鹽和香油即可。
6.上桌裝盤
將烹飪好的雞爪黃豆撈出,裝在盤子里,撒上適量的綠色小蔥絲點綴即可。
7.小貼士
煮豆子的時候可以放幾顆紅棗增加口感;
姜蒜和黃豆一起炒能中和黃豆的葷腥味;
泡黃豆的時候也可以加入一些食鹽,促進(jìn)豆子的出水;
翻炒出的雞爪黃豆不僅色香味俱美,而且搭配起來口感十分濃郁,很受人們的喜歡。希望大家能夠?qū)W會這道家常菜,給家人帶來美味享受。