蛋白霜餅干是一種口感輕盈、甜度適中又少油少糖的健康小點心，深受人們的喜愛。下面介紹蛋白霜餅干的制作方法。

1.準備工作

細砂糖100克、面粉80克、無鹽黃油適量。

2.雞蛋清的制備

將雞蛋冷藏4-5小時到冰箱中，將雞蛋清從雞蛋黃膜中分離出來，加入細砂糖攪拌均勻。

3.面粉的篩選

將面粉通過篩子過篩，使其細膩均勻，再通過攪拌均勻，待用。

4.蛋白霜的制作

在雞蛋清中加入細砂糖，用電動打蛋器低速攪拌，待混合均勻后變成細密泡沫，再切換到高速打發(fā)，打至蛋白霜堅挺并呈現(xiàn)出明顯的干性即可。

5.烤盤的處理

將烤盤以及烤紙油脂擦拭干凈，或者可以直接在烤盤上刷上適量的無鹽黃油。

6.烘烤餅干

將面粉倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀拌勻，再用裱花袋將面糊裝入，按照指定形狀均勻排列在烤盤上，放入預熱至170℃的烤箱中烘烤15-20分鐘即可。

蛋白霜餅干的制作方法已經(jīng)介紹完畢，相信對喜歡嘗試做甜點的朋友們是一個不錯的選擇。做這款餅干千萬不要著急，一步步按照制作流程來，就能做出顏值不俗、營養(yǎng)美味的蛋白霜餅干，享受美食時不用再感到過意不去了！