雞蛋蛋糕是家庭常備的一款甜點，在各種場合都能夠得到大家的喜愛。這種小巧的蛋糕口感松軟、細膩，味道鮮美，不僅適合自己嘗試制作，也可以作為家庭聚會的烘焙禮品，給親友帶來驚喜。接下來，就讓我們一起來看看制作雞蛋蛋糕的詳細步驟吧。

1.準備材料

制作雞蛋蛋糕的原材料十分簡單，只需要有雞蛋、低筋面粉、白砂糖和黃油即可。如果想要為蛋糕增加口感，可以在面粉中加入一小勺泡打粉或者小蘇打粉，這樣做出來的蛋糕會更加松軟。

2.分離蛋黃和蛋白

將準備好的雞蛋分離蛋黃和蛋白，用不銹鋼碗打蛋黃，打發(fā)后加入白砂糖攪拌均勻。蛋白則需要放入干凈的電動攪拌器中，以中低速度進行攪拌，打到粗泡后，加入一小勺白醋，再打到細膩發(fā)泡的程度。

3.混合面糊

將混合好的蛋黃糖液倒入已經(jīng)過篩的低筋面粉中，攪拌均勻。接著將打發(fā)好的蛋白糖液分批次倒入混合好的面糊中，用切拌式攪拌均勻。注意不要用打圈的方式，否則會破壞蛋白泡沫的質(zhì)地，影響口感。

4.烤制蛋糕

將攪拌好的面糊倒入烤盤中，烤箱預(yù)熱至170度左右，放入烤盤，約烤20-25分鐘左右即可?？竞煤螅瑢⒌案馊〕?，放涼，脫模。

5.裝飾蛋糕

等蛋糕完全冷卻后，可視個人口味在上面涂抹奶油、打發(fā)的淡奶油、巧克力醬等，在蛋糕上撒上糖粉、口感好的糖霜、可可粉等加以裝飾。

6.小貼士

為了讓蛋糕呈現(xiàn)優(yōu)美的外觀，可以將烤好的蛋糕沿中心線垂直切開，然后涂抹夾心，再將兩半貼合在一起即可。另外，如果想讓蛋糕更加松軟，可以在蛋白打發(fā)后入烤箱前稍微攪拌一下，然后再倒入烤盤烤制。

經(jīng)過以上的簡單步驟，一款美味的雞蛋蛋糕就成功制作了。想要嘗試制作的朋友們，不妨在家里動手試試，相信會品嘗到意想不到的美味。

最后，制作蛋糕的過程其實也是享受美食的過程，不要忘了在烤制的過程中多感受蛋糕散發(fā)的香氣、多為自己創(chuàng)造驚喜和樂趣。