烤雞是很多人喜歡的美食之一，而自制烤雞更是備受歡迎。不僅因?yàn)樽约河H手做出來(lái)的食物更加營(yíng)養(yǎng)和健康，更是因?yàn)榭梢愿鶕?jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。下面就來(lái)看一下如何制作美味的自制烤雞。

1.選購(gòu)食材

首先需要準(zhǔn)備食材。選擇新鮮的雞肉，最好是有機(jī)土雞，這樣口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。除了雞肉，還需要準(zhǔn)備調(diào)味料，一般會(huì)用鹽、黑胡椒、大蒜粉、洋蔥粉、生姜粉等。如果喜歡口感較甜的可以增加一些白糖，如果喜歡口感較咸的可以添一些雞精。

2.備料處理

備好所需食材后，將雞肉放入盆子中加入調(diào)料，用手捏勻，讓調(diào)料均勻的涂抹在雞肉上，然后加入適量的油，攪拌均勻，腌制入味，可以放置冰箱中腌制4小時(shí)，讓雞肉更加入味。

3.預(yù)熱烤箱

當(dāng)雞肉腌好后，將烤箱預(yù)熱到200度。為了避免烤盤過(guò)熱導(dǎo)致雞肉氧化變黑，可以先抹上一層油或者放上一張錫紙，這樣保證烤盤表面不會(huì)過(guò)熱。

4.烤制過(guò)程

放入預(yù)熱好的烤箱中，注意烤盤不要鋪滿，每個(gè)雞肉間最好有一定間隔。用鋁箔紙將烤盤蓋上，減少烤肉的水分散失，控制好雞肉的鮮嫩口感。開(kāi)火之前先定時(shí)30分鐘，之后拿鋁箔紙掀開(kāi)，沖一下雞肉的水，再烤上15分鐘即可。

5.磨香料

等待雞肉烤制完畢后，可以搗碎一些花椒、孜然等辣椒做為烤雞的特色香料，最好是新鮮磨的，可以讓味道更加濃郁。

6.裝盤擺設(shè)

當(dāng)雞肉烤制好后，可以將它放在存放盤子里，一般會(huì)在雞肉上淋入一些油和香料，這樣可以讓烤雞更加香嫩，味道更豐富。

以上就是詳細(xì)的如何制作自制烤雞的方法了。相信大家都能做出來(lái)口感絕佳的烤雞。