香辣干鍋蝦是一道以蝦為主要食材，以干煸燒烤為主的川菜名菜。因其鮮香辣口，口感鮮美，備受中國不少地方小資男女的喜愛。為了讓各位小資都能夠品嘗到正宗的香辣干鍋蝦，我們今天來教一下這道家常做法。

1.準備食材

首先，我們需要準備好所需的食材，包括：

-大蝦300克

-胡蘿卜50克

-青椒50克

-紅椒50克

-蒜末適量

-姜末適量

-豆瓣醬適量

-郫縣豆瓣醬適量

-花椒適量

-干辣椒適量

-蔥花適量

-料酒適量

2.烹飪過程

接下來，我們開始進行烹飪。烹飪過程如下：

把蝦洗凈剝殼，去掉蝦線，背部刀口切開，取出蝦線。

紅椒和胡蘿卜切小塊，姜、蒜切末。

取一個干凈的鍋，放入適量的油。大火燒熱后，加入蔥姜蒜和干辣椒和花椒爆香，再加入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬煸炒，炒出紅油。

加入胡蘿卜煸炒出香味，再加入青紅椒，煸炒10秒鐘左右，出香味。

加入大蝦煸炒，加入適量的料酒，煸炒至大蝦變色，至熟即可。

放入蔥花翻炒即可上鍋。

3.注意事項

制作香辣干鍋蝦的過程中，還需注意以下幾點：

烹飪前要將蝦洗凈，剝殼，去掉蝦線。

炒豆瓣醬時要翻動，炒出紅油，再加入胡蘿卜等食材。

大蝦煸炒時間不要過久，不然口感會變老。

4.營養(yǎng)價值

香辣干鍋蝦富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)元素，還能調節(jié)人體的免疫系統(tǒng)，促進身體健康。

5.搭配推薦

香辣干鍋蝦口感鮮美，可以搭配米飯、饅頭、酒等食用。如搭配米飯食用，可以將香辣干鍋蝦和米飯一起吃，口感更佳。與酒搭配則可以刺激口腔味覺，增加飲食樂趣。

6.禁忌人群

由于香辣干鍋蝦辛辣刺激，不適宜過敏體質和患上胃病的人食用。同時，孕婦、哺乳期婦女也不宜食用。

7.結語

制作香辣干鍋蝦的過程并不復雜，只要掌握好食材和烹飪技巧，就能做出一道正宗、美味的香辣干鍋蝦。同時，香辣干鍋蝦富含營養(yǎng)和微量元素，對于人體健康有著相當?shù)暮锰?。享受美食的同時，別忘記注重飲食健康哦！