杏鮑菇是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜。而辣椒則能夠提高菜肴的香辣味道，讓人食欲大增。辣椒炒杏鮑菇是一道家常菜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，美味可口，適合全家人品嘗。下面，就來看一下如何做出好吃的辣椒炒杏鮑菇吧！

選材要點(diǎn)

制作辣椒炒杏鮑菇，首先要選擇新鮮的杏鮑菇和辣椒。新鮮的杏鮑菇表皮光滑、色澤鮮亮、肉質(zhì)飽滿，沒有發(fā)霉、爛掉等情況。而辣椒要新鮮、色澤艷麗、皮薄肉厚、帶有辣椒特有的香氣。除此之外，還要準(zhǔn)備適量的鹽、雞精和醬油等調(diào)味品。

杏鮑菇的處理方法

首先，將杏鮑菇洗凈，控干水分，待用。然后，將杏鮑菇沿著自然縫割成小塊，去除彎曲部分，使其更容易煮熟。

辣椒的處理方法

辣椒處理后，要去除辣椒頂部的柄和內(nèi)部的籽，然后切成細(xì)絲。

炒制流程

鍋燒熱，倒入一勺油，稍微燒熱一下，然后用中火炒香辣椒絲。

待辣椒出香味后，加入杏鮑菇，大火翻炒。

待杏鮑菇出水后，加入鹽、雞精、醬油等調(diào)料，繼續(xù)翻炒，至水分收干即可。

菜肴小貼士

杏鮑菇易熟，必須先炒辣椒后加入杏鮑菇。

辣椒絲要炒香，這樣可以提高口感。

加鹽要適量，雞精和醬油要少量多次加，嘗試口味，以泛出杏鮑菇的原本味道為最好。

變化口味

辣椒炒杏鮑菇除辣椒外，還可以加入蒜蓉、姜末、洋蔥、香菇等調(diào)料，這樣可以讓整道菜肴更加搭配多樣化。不焦不生的掌握烹調(diào)火候，將菜肴口感做的更好味道更好.

以上就是辣椒炒杏鮑菇的做法與小貼士介紹，希望對大家有所幫助。制作過程雖然簡單，但浸染的口感卻令人難以忘懷，一定值得一試。最后，祝大家做出香辣可口、色香俱佳的辣椒炒杏鮑菇！