無論是素食者還是非素食者，豆腐都是一道營養(yǎng)豐富且深受人們喜愛的食品。豆腐的種類琳瑯滿目，而家常豆腐則是最受歡迎的一種，因?yàn)樗粌H口感嫩滑，而且制作簡單易行。下面就來介紹家常豆腐的做法。

1.原味豆腐

半勺石膏粉、水。

將豆?jié){倒入鍋中，用中火加溫至70度左右，然后加入石膏粉攪拌均勻，停止加熱，靜置10分鐘，豆腐就凝固了。放入水中浸泡，更換幾次水，最后擠干水分，備用。

2.蔥姜豆腐

姜末、蔥花、食用油、鹽、雞精。

豆腐切成小塊，將姜末和蔥花放入碗中備用。鍋內(nèi)倒油，下入豆腐翻炒至表面呈金黃色，加入姜末和蔥花翻炒，最后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

3.辣子豆腐

辣椒面、花椒面、蔥段、姜片、蒜片、鹽、糖、雞精、食用油。

豆腐放入開水中焯一下，撈出備用。鍋內(nèi)倒入油，放入蔥、姜、蒜炒香，加入辣椒面、花椒面翻炒，加少量水煮開，放入焯過水的豆腐，加鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

4.酸辣豆腐湯

木耳、香菇、蔥姜、白胡椒粉、淀粉、醋、醬油、鹽、雞精。

香菇洗凈切片備用。豆腐切塊后焯水備用。鍋內(nèi)燒水，放入豆腐、香菇、蔥姜煮開，加入白胡椒粉、醋、醬油、鹽、雞精煮5分鐘，用淀粉水勾芡，加入蔥花即可。

5.咖喱豆腐

洋蔥、咖喱粉、鮮奶、食用油、鹽。

豆腐切小塊狀備用，洋蔥切塊備用。油熱后加入洋蔥煸炒至變色，加入咖喱粉繼續(xù)翻炒，加入適量水，煮開后加入豆腐，煮至豆腐入味，加入鹽和鮮奶攪拌均勻即可。

6.拌豆腐

蔥花、生姜、蒜、辣椒油、花生、醬油、香醋。

生姜、蒜切末備用，花生炒熟碾成粉備用。鍋內(nèi)倒入醬油、香醋、辣椒油、蔥姜蒜末拌勻成醬汁，倒入豆腐拌勻，撒上花生粉和蔥花即可。

家常豆腐的做法其實(shí)很簡單，只要根據(jù)以上方法操作即可。不同的做法可以帶來不同的口感和味道，可以根據(jù)自己和家人的喜好來選擇。制作好的豆腐可以搭配米飯、面條等食用，當(dāng)然也可以單獨(dú)當(dāng)作小零食享用。