花甲是一種鮮美可口的海鮮，能夠讓人們垂涎欲滴。而小辣椒秘制花甲則將這一美食推向了極致，讓人們在品嘗花甲的口感之余，更加感受到了小辣椒的濃郁香味。下面，我們來看一下小辣椒秘制花甲的制作過程吧！

1.準(zhǔn)備工作

首先，我們需要將花甲處理干凈，去掉身體前端的黑色部分，清除掉沙子和魚腥味。然后，準(zhǔn)備一些辣椒、蒜、姜絲，備好調(diào)料，準(zhǔn)備一些花雕酒。

2.腌制處理

將處理好的花甲翻入鍋中，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻后浸泡2-3分鐘。待花甲盡量吐出水分之后，撈起晾干。

3.烹飪步驟

將鍋置于火上，放入適量的油，放入小辣椒、蒜、姜絲，煸炒數(shù)分鐘后加入花雕酒燒開，并加適量鹽、白胡椒粉。

4.入味階段

將處理好的花甲倒入鍋中，加蓋翻炒至花甲全部變白，然后開蓋，不停翻炒至花甲將多余的水分揮發(fā)干凈為止。

5.上盤裝飾

將做好的小辣椒秘制花甲盛放入盤中，并灑上適量的芝麻和青蔥末，即可出鍋。

6.最后的建議

在品嘗這一美食的過程中，建議搭配一些喜歡的小酒，并聽著優(yōu)美的音樂，盡情地享受小辣椒秘制花甲的美味！

小辣椒秘制花甲，不僅色香味俱佳，而且獨具特色，是一道讓人難以忘懷的美食佳品。相信大家在看完這篇文章之后，都已經(jīng)學(xué)會了小辣椒秘制花甲的制作方法，趕快動手試一試吧！