豌豆煮肉是一道大眾化的家常菜品，簡單易學，味道鮮美，深受廣大人民喜愛。那么，該怎樣做好一道美味的豌豆煮肉呢？下面，我們來詳細介紹豌豆煮肉的做法。

選材切制

首先，在購買材料時要選用花肉，因為花肉比較軟嫩，容易入味。其次，需要將豬肉切成大小均勻的小塊，方便入味煮熟。豌豆也要挑選新鮮、大小均勻的為佳。

腌制入味

將豬肉塊放入鍋中，加入適量的水，大火下沸騰后煮五分鐘，撈出控水備用。然后取一個大碗，放入適量鹽、糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、姜片、蒜末、水淀粉攪拌均勻，將煮熟的豬肉塊放入攪拌均勻，腌制入味半小時。

刀工炒豌豆

將豌豆洗凈，放入開水中焯水，控干水備用。鍋中倒入適量油，燒至五成熱，放入蔥姜蒜并爆香，倒入焯水好的豌豆，翻炒均勻，加鹽調(diào)味，出鍋備用。

煮熟鹵汁

將腌制好的肉塊放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，撇去浮沫后加入八角、桂皮、香葉、草果等鹵味進行調(diào)味，鹵汁顏色均勻后改成小火燉煮30分鐘左右至肉爛熟。

混合煮制

將炒好的豌豆放入肉塊鹵汁中，轉(zhuǎn)換成大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燉煮15分鐘左右，讓豌豆與肉塊充分滲透鹵味。

出鍋調(diào)味

最后，根據(jù)自己的口味加入適量鹽、雞精、香菜葉進行調(diào)味，撒上適量的胡椒粉提味，出鍋裝盤即可。

豌豆煮肉的做法我們已經(jīng)詳細介紹了，大家可以根據(jù)自己的口味加減調(diào)整。相信通過這篇文章，您一定能輕松做出一道美味的豌豆煮肉，豐富您的家常菜單。