麻辣烤腸是街頭小吃的經(jīng)典之一，口感鮮辣可口，讓人難以忘懷。想要在家也能制作出美味的麻辣烤腸，不妨嘗試以下幾種做法。

1.原味麻辣烤腸

辣椒粉、花椒粉、料酒、醬油、味精、鹽、生姜、大蒜、油。

香腸切成薄片，切好后放在碗中，淋入料酒、醬油、生姜末、大蒜末腌制10分鐘。

取一個干凈的碗，倒入適量辣椒粉、花椒粉、味精、鹽，攪拌均勻，做成調(diào)料。

熱鍋涼油，將腌制好的香腸片放入鍋中煎炸至金黃色，撈起晾涼。

將煎好的香腸放入調(diào)料碗中，用手?jǐn)嚢杈鶆?，撒上少許蔥花即可食用。

2.麻辣香腸火鍋

芝士片、青菜、蘑菇、木耳、豆腐、料酒、醬油、味精、鹽、辣椒粉、花椒粉、大蒜、姜。

蘑菇、豆腐切成適當(dāng)大小，并將木耳泡軟備用。

將香腸切成小段，放入煮鍋中焯水。

熱鍋涼油，加入姜蒜末炒香，加入沸水燒開，倒入適量的蠔油和醬油、料酒、鹽、味精、辣椒粉和花椒粉調(diào)味，將青菜、蘑菇、木耳和豆腐加入鍋中，燒開后放入焯水后的香腸，最后加入芝士片煮至芝士融化即可。

3.麻辣烤腸飯

香腸、青椒、洋蔥、鹽、醬油、味精、辣椒粉、花椒粉。

將香腸切成小段，青椒和洋蔥切成絲狀，備用。

將蒸好的米飯放入炒鍋中，加入適量醬油、味精煸炒，使米飯受到均勻的沾染。

熱鍋涼油，加入洋蔥絲煸炒至發(fā)黃，加入青椒絲繼續(xù)煸炒，最后放入香腸小段，加入適量鹽、辣椒粉、花椒粉調(diào)味，翻炒均勻。

將炒好的香腸蔬菜拌入米飯中，攪拌均勻即可食用。

4.自制麻辣烤腸

油豆腐、紅薯粉、辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮、肉桂粉、料酒、糖、鹽、生姜、蔥。

剪短、反復(fù)用流動的水沖洗至水清，備用。

將油豆腐切成小塊，放入鍋中煎炸至微黃色，撈出備用。

花椒粉、八角、桂皮、肉桂粉混合在一起，做成調(diào)料備用。

熱鍋涼油，加入生姜蔥末煸炒出香味，下大腸翻炒至變色，加入清水、料酒蓋過大腸。大火燒開后撇去浮沫，再加入糖、鹽調(diào)味，加蓋小火煮1小時。

將煮好的大腸撈起瀝水，切成薄片，放入攪拌機中加入紅薯粉和調(diào)料，攪拌均勻，做成烤腸狀。將烤腸刮一些刻痕，搭配煎炸好的豆腐放入烤箱中烘烤至外皮焦黃即可食用。

5.麻辣烤腸麵

香腸、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、蔥花、醋、醬油、鹽、味精。

將香腸切成小段，煮熟備用。

準(zhǔn)備一碗容器，加入適量辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、蔥花、醋、醬油、鹽、味精調(diào)味，做成調(diào)料備用。

煮熟的面條瀝干水，放入碗中，加入做好的調(diào)料攪拌均勻，最后放入煮好的香腸，淋上少許麻油即可食用。

6.麻辣烤腸意面

香腸、青椒、洋蔥、蘑菇、鹽、糖、醬油、味精、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、蔥花。

洋蔥、蘑菇切成絲狀態(tài)，備用

意面煮熟后撈出備用。

熱鍋涼油，加入姜蒜末煸炒出香味，下青椒、洋蔥、蘑菇絲煸炒至微焦，加入適量醬油、鹽、糖、辣椒粉和花椒粉調(diào)味，加入香腸小段，翻炒均勻。

將做好的香腸蔬菜倒入煮好的意面中，攪拌均勻，撒上蔥花即可食用。

以上就是教大家怎樣制作麻辣烤腸的多種做法了，不管是火鍋還是意面，烤腸還是燴飯，一定能在家制作出口感鮮美的麻辣烤腸！