眾所周知，牛蛙是一道美食，而番茄則是常見(jiàn)的食材之一，二者結(jié)合可以有不同于傳統(tǒng)牛蛙的口感。下面，我們將分享一道番茄牛蛙的制作方法。

1.材料準(zhǔn)備

新鮮蛙腿350克，番茄2個(gè)，大蔥1根，姜適量，蒜適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，白糖適量，味精適量，雞精適量，水淀粉適量。

2.制作步驟

牛蛙洗凈去皮切塊，加鹽，料酒抓勻腌制20分鐘

將番茄用水焯燙，剝?nèi)テぃ行K備用

姜、蒜切成末備用

熱鍋涼油，加入牛蛙塊煸炒至變色，盛出備用

鍋中留少許油，爆香姜蒜末，加入番茄、大蔥炒勻

加入適量水，放入煸炒好的牛蛙塊繼續(xù)翻炒，加入少許生抽、老抽調(diào)味

加熱水蓋過(guò)所有食材，中火煮開(kāi)后小火燉煮30分鐘左右

白糖、味精、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可

3.口感評(píng)價(jià)

番茄牛蛙酸甜可口，牛蛙絲滑鮮嫩，入口即化，為家常菜中的佳品。

4.健康價(jià)值

鉀、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，能夠補(bǔ)血、補(bǔ)腎、袪風(fēng)除濕。番茄則是富含維生素C、維生素B1、B2、膳食纖維、果膠等多種營(yíng)養(yǎng)素的食品，有利尿、解毒、清熱、降壓等作用。

5.食材搭配

面條等主食，也可以加入豆腐、青菜等蔬菜，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

6.制作注意事項(xiàng)

蛙腿腌制時(shí)不要加太多鹽，否則口感會(huì)變得過(guò)咸

翻炒牛蛙塊時(shí)火候要掌握好，不要煸糊

煮番茄牛蛙時(shí)，加入的水要比平時(shí)多一些，以便煮出湯汁

制作番茄牛蛙是一道比較綜合的菜品，不僅口感好、口味多樣，也富含營(yíng)養(yǎng)。如果大家想要嘗試新口味，可以來(lái)一次番茄牛蛙的試試。