螺獅肉是一道美味爽口的江南小吃，在許多地方都可以品嘗到。其做法千姿百態(tài)，今天為大家整理了幾種常見的做法。

1.清燉螺獅肉

清燉是螺獅肉的經(jīng)典做法，首先將螺螄過水焯一下，去除雜質(zhì)，再將瘦肉切成指甲大小的小塊，與螺螄一起放入鍋中，加入適量水，煮開后撇去浮沫，加入鹽、料酒、姜片等調(diào)味料，再燉上半小時(shí)左右即可。

2.紅燒螺獅肉

紅燒螺獅肉要將螺螄和瘦肉分別煮熟備用，然后將螺螄和瘦肉一起放入鍋中，加入適量的醬油、料酒、冰糖、蔥、姜、蒜等烹調(diào)，翻炒幾分鐘后加水，燒開后改小火燜煮，直到入味即可。

3.螺獅肉炒面

螺獅肉炒面是南方地區(qū)非常受歡迎的一個(gè)小吃。首先將螺螄焯水煮熟備用，將螺螄與煮熟的面條、蔥姜一起炒，加入一定量的鹽、雞精、料酒、香油等佐料，翻炒均勻即可。

4.紅燒肉拌螺螄

首先將紅燒肉切成丁狀，然后將螺螄焯水后去掉腸子，再將兩者搭配在一起，加醬油、鹽、糖、麻油、生姜末、蔥花、蒜泥等佐料拌勻即可。

5.冰鎮(zhèn)螺獅肉

將螺螄和瘦肉用鹽水焯熟，然后過涼水備用，用冰塊和冷水冰鎮(zhèn)半小時(shí)左右，拌入醬油、蔥姜絲、香菜等，即可做成爽口可口的冷拌螺螄肉。

6.蒜蓉螺獅肉

將瘦肉和螺螄焯熟備用，熱鍋涼油，加入蔥姜末、蒜蓉略炒出香味后，加入螺螄與瘦肉，再加入鹽、料酒、雞精等佐料，翻炒均勻即可。

螺獅肉這道江南小吃，做法千姿百態(tài)，每一種做法都能讓人回味無窮。你是否已經(jīng)準(zhǔn)備好嘗試制作一盤美味的螺獅肉呢？