小白菜蘑菇炒肉是一道家常菜，味道清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常飲食。制作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，只需要幾樣基礎(chǔ)材料就可以完成。

1.選擇材料

我們需要準(zhǔn)備一些小白菜、蘑菇、豬肉等基礎(chǔ)材料。小白菜要選擇鮮嫩綠色、葉子脆嫩有彈性的，蘑菇則要選擇新鮮、肉質(zhì)飽滿的。豬肉可以選擇里脊肉或者瘦肉，切成薄片備用。

2.處理材料

將小白菜清洗干凈，去掉根部和葉子，切成一寸左右的小段。蘑菇切成薄片備用。將豬肉切成薄片，加入適量鹽、生抽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘。

3.炒制調(diào)料

鍋內(nèi)加入適量油，燒至六成熱加入蔥姜蒜末炒香。加入蘑菇煸炒至出水，加入豬肉中小火翻炒至變色，加入小白菜中大火翻炒至軟爛。

4.調(diào)味品嘗

生抽適量，翻炒均勻，嘗味道，如果需要更加鮮美的口感，可以加入適量的雞精或者味精。最后加入適量水淀粉勾芡即可出鍋。

5.菜品搭配

小白菜蘑菇炒肉可以搭配米飯一起食用，也可以搭配面條或者粉絲一起食用。此外，也可以加入其他蔬菜增加風(fēng)味，比如胡蘿卜、青椒等。

6.小貼士

豬肉需要腌制一段時(shí)間，這樣可以讓豬肉更加嫩滑。
2.小白菜不能煸炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。
3.加水淀粉勾芡時(shí)，水要少放。額外添加水，會(huì)導(dǎo)致菜品有些汁水較多，影響口感。

小白菜蘑菇炒肉是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜品，既易做又營(yíng)養(yǎng)豐富，適合在家庭日常餐飲中使用。制作時(shí)需要一些技巧，只要掌握了基本的做法和小貼士，就能夠輕松做出一道美味的小白菜蘑菇炒肉。