信陽焊千張是一道地道的河南名菜，也是信陽的特色美食。它的制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)、特殊，獨(dú)具特色，是要將整只雞焊起千層而得名。它的做法可謂是講究麻煩，但一如既往地得到人們的追捧。

1.信陽焊千張的歷史起源

信陽焊千張的歷史可以追溯至南北朝時(shí)期。相傳晉朝的宰相王導(dǎo)曾經(jīng)來到信陽地區(qū)，為了宴請(qǐng)賓客，廚師們開始挑選材料做菜，其中就包括了雞。但是雞這種食材對(duì)于廚師來說太過普通，于是就要想一些有特別的做法來制作它，于是便想到了將雞焊起千層做成菜品。

2.信陽焊千張的準(zhǔn)備工作

制作信陽焊千張，需要準(zhǔn)備好雞、豆腐皮、蔥、姜、花椒、鹽等原料。然后將雞去除內(nèi)臟，充分洗凈切成小塊，將豆腐皮用溫水浸泡軟化，蔥姜切片備用。

3.信陽焊千張的具體做法

先將鍋內(nèi)放油，加入適量的花椒、蔥姜爆炒，接著放入雞塊煸炒至金黃色，接下來加入水煮開煮20分鐘，將豆腐皮鋪在鍋底，將煮好的雞塊放在豆腐皮上，依次放入豆腐皮、雞塊，層層疊加，直到將所有的雞塊放入，最后蓋上鍋蓋，加鹽后燜煮1小時(shí)，即可出鍋切塊就可以食用啦。

4.信陽焊千張的味道特點(diǎn)

信陽焊千張的味道鮮美，雞肉味鮮，又鮮又嫩，豆腐皮、蔥姜和花椒烘托出了雞肉的味道，讓人難以忘懷。而且信陽焊千張的外觀層次分明，切開后十分漂亮，吸引人們的眼球。

5.信陽焊千張的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

信陽焊千張的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，包含了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣等多種微量元素，對(duì)于提高免疫力、增加體力、消除疲勞都有很好的作用。

6.信陽焊千張?jiān)诋?dāng)?shù)氐牡匚?/h3>

信陽焊千張傳統(tǒng)的制作技藝做法深受當(dāng)?shù)厝嗣窈秃?nèi)外游客喜愛，在當(dāng)?shù)氐钠占耙彩謴V泛，被譽(yù)為“信陽味道工程之一”，并且也被選入了“中國(guó)菜之一百道名菜之一”。信陽焊千張不僅是當(dāng)?shù)夭似?，還是城市的品牌，是信陽這座城市的象征之一。

7.信陽焊千張的現(xiàn)狀與未來

但是現(xiàn)如今，人們生活水平的提高，口味的多樣化，信陽焊千張雖然已是名菜，但并沒有得到全國(guó)大眾的認(rèn)知。希望隨著人們生活方式的轉(zhuǎn)變，信陽焊千張能夠被更多的人所了解，這樣才能更好地推廣和保護(hù)這道珍貴的傳統(tǒng)美食。

信陽焊千張，作為信陽的一張名片，不僅是一道佳肴，更是在表達(dá)著一種傳統(tǒng)文化和精神，值得我們?nèi)グl(fā)揚(yáng)光大和傳承。