瘦肉水是廣東地區(qū)傳統(tǒng)美食，主要由瘦豬肉、青菜、粉絲等多種食材組成，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清淡，適合廣大人群食用。下面就為大家介紹一下瘦肉水的制作方法。

1.材料準(zhǔn)備

粉絲適量、豆腐2塊、油菜心或其他青菜適量、蔥、姜、蒜各適量、鹽、雞精、生抽、老抽、水淀粉各適量。

2.瘦肉水的制作步驟1

準(zhǔn)備好食材，瘦豬肉洗凈切片，油菜心、豆腐洗凈切小塊，蔥、姜、蒜切末備用。

3.瘦肉水的制作步驟2

熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜末，加入瘦肉片翻炒變色。

4.瘦肉水的制作步驟3

加入適量清水，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽、雞精，煮沸后撇去浮沫。

5.瘦肉水的制作步驟4

加入豆腐塊、粉絲，煮熟后加入油菜心等青菜，調(diào)入適量水淀粉攪拌均勻即可。

6.瘦肉水的小貼士

煮瘦肉水時(shí)不要加調(diào)料過(guò)多，以保持其清淡口感。
2、瘦豬肉可以事先用料酒、鹽、蔥姜腌制20分鐘，這樣煮出來(lái)的瘦肉更加嫩滑。
3、豆腐最好先用開(kāi)水焯一下，以去掉豆腥味。
4、煮瘦肉水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則食材會(huì)變得糊糊的。

瘦肉水是一道簡(jiǎn)單又美味的菜品，十分適合家庭自制，可根據(jù)個(gè)人口味自由調(diào)配。相信通過(guò)本文的介紹，大家已經(jīng)能夠掌握瘦肉水的制作方法，可以嘗試著在家中制作一下哦！