蕓豆炒肉片是一道傳統(tǒng)的家常菜，也是很多人的口味之一，尤其是在夏季炎熱的時(shí)候。它的做法簡單易懂，口感清爽，營養(yǎng)豐富，受到了許多人的喜愛。

1.材料準(zhǔn)備

蕓豆、大蔥、蒜、姜、鹽、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉、清水等原料。

2.處理材料

將豬肉斜切成薄片，放入容器中，加入姜片、鹽、料酒、淀粉、清水拌勻腌制約10分鐘。蕓豆洗凈去頭尾，切成長段。大蔥和蒜末也要準(zhǔn)備好。

3.炒制蕓豆

大火熱鍋，加入適量的油，下入蕓豆翻炒1分鐘，加入少許鹽和清水，小火燜煮5分鐘左右，直至蕓豆熟透軟糯，瀝干備用。

4.炒制肉片

另起炒鍋，加入適量油，燒熱之后加入蔥姜蒜末爆炒，再放入腌好的肉片翻炒至變色，加入生抽、白胡椒粉調(diào)味，并翻炒均勻，關(guān)火盛起。

5.翻炒蔬菜和肉片

將蕓豆和腌制好的肉片放入同一個(gè)炒鍋中，加入適量的油，大火翻炒至肉片和蕓豆均勻混合，收汁即可。

6.最后裝盤

在盤中撒上一些香菜碎點(diǎn)綴，即可把蕓豆炒肉片端上餐桌，大功告成啦！

總之，蕓豆炒肉片做法簡單，營養(yǎng)豐富，是一道美味營養(yǎng)的佳肴。如果你還沒有嘗試過這道菜肴，不妨在家里試一試吧，相信你也會愛上它。