酸菜竹筍雞是一道口感鮮美，營養(yǎng)豐富的經(jīng)典菜品。它不僅有雞肉的鮮香，更有酸菜、竹筍等多種佐料的醇厚，令人回味無窮。如今，酸菜竹筍雞已經(jīng)成為了很多人都非常喜歡的菜品，那么這樣的美味佳肴的制作過程到底是怎樣的呢？

1.材料準(zhǔn)備

制作酸菜竹筍雞的材料主要包括雞肉、酸菜、竹筍等。在這里需要注意的是，食材的選擇很關(guān)鍵，需要選擇新鮮、質(zhì)地良好的食材。對于雞肉來說，最好選擇稍微帶點肥的雞肉，這樣可以讓雞肉更加鮮嫩。酸菜和竹筍一定要選用新鮮的，并且注意清洗干凈。

2.制作調(diào)料

酸菜竹筍雞的調(diào)料主要有料酒、生姜、鹽、雞精等。在制作過程中需要根據(jù)自己口味的不同調(diào)整配方。將生姜切絲，料酒、鹽、雞精調(diào)好備用。

3.烹飪步驟

1）先將雞肉切塊，并用生姜、鹽、料酒腌制半小時左右。

2）淘洗干凈竹筍切塊，酸菜洗凈切斷，姜切片備用。

3）將雞肉放入熱水中焯燙出血水，然后取出瀝干備用。

4）在炒鍋中加油，放入姜片煸炒。

5）將酸菜和竹筍放入鍋中，接著放入煸炒好的姜片。

6）加入雞肉，翻炒一會兒。

7）接著加入清水，放入鹽、雞精，調(diào)味后慢火燜煮20分鐘即可。

4.注意事項

1）雞肉一定要剁小塊，這樣能夠更好的保證煮熟。

2）炒酸菜的時間也很關(guān)鍵，如果炒得過久會影響酸菜的口感。

3）鹽和雞精的用量需要適量，否則會影響整體口感。

5.營養(yǎng)分析

酸菜竹筍雞營養(yǎng)豐富，雞肉富含蛋白質(zhì)，而酸菜則含有多種維生素和胡蘿卜素，可以促進(jìn)人體新陳代謝，預(yù)防疾病。

6.熟練掌握技巧

無論是餐廳還是家庭制作，酸菜竹筍雞的制作都需要掌握一定的技巧。只有這樣才能做出口感鮮美，味道濃郁的酸菜竹筍雞。熟練掌握制作技巧并調(diào)整口感，就可以根據(jù)自己的口味制作出一份完美的酸菜竹筍雞。

酸菜竹筍雞是一道不僅美味而且營養(yǎng)的佳肴，掌握它的做法，讓你的生活里多一份快樂和美味。