榆林大燴菜是陜西省榆林市地方特色菜品，其制作流程繁瑣，但是味道非常地道，深受廣大食客喜愛。下面讓我們一起來了解一下如何制作這道美食吧！

1.制作燴汁

燴菜的關(guān)鍵在于燴汁，選用瘦肉、雞肉等材料燉煮數(shù)小時，制成營養(yǎng)豐富、口感濃郁的燴汁。

2.處理食材

榆林大燴菜的主要食材是五花肉、土豆、胡蘿卜、豆角等，處理時要將食材洗凈、切塊備用。

3.煸炒香料

姜、蒜等香料進行煸炒，使其散發(fā)出自己的香味，增添燴菜的香氣。

4.掌握火候

燴菜制作中需掌握好火候，慢火燉煮燴菜，使食材充分入味，增強燴菜的口感。

5.加入燴菜主料

燴汁熬制完成后，將處理好的食材放入鍋中，繼續(xù)煨燴，使燴菜呈現(xiàn)出色澤鮮亮、口感酥爛的特點。

6.起鍋裝盤

將制作好的榆林大燴菜倒入盤中，表面可以撒上適量蔥花、香菜點綴，讓燴菜更加美觀、誘人。

經(jīng)過以上步驟，榆林大燴菜成功燉制完成，香氣四溢，肉質(zhì)酥爛，口感極佳，讓人回味無窮。