蝦圣是一個(gè)廚藝非常高超的人，他的做法非常受歡迎。這篇文章將會(huì)介紹他出名的菜肴「糖醋蝦」的做法。

鮮蝦500g

面粉適量

食用油適量

雞蛋1個(gè)

圓白菜適量

糖、鹽、料酒少許

首先將蝦去殼，蝦線挑除，用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分

蝦中加入少許料酒、鹽，和一個(gè)蛋清和少量的面粉，攪拌均勻，腌制十鐘左右

熱油鍋中炸熟蝦，放到一旁晾涼

熱鍋入油，翻炒胡蘿卜和菜花，加入適量清水，加入適量的糖和醋，中火煮至少30秒后即可

最后將蝦放入糖醋汁中翻拌，快速翻炒至蝦身上沾滿糖醋汁即可

用蛋白和面粉將蝦粘在一起，炸的時(shí)候蝦不容易碎

糖和醋的比例和個(gè)人口味有關(guān)，可以根據(jù)自己的口味定量取舍

炸蝦的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)過(guò)于干燥

翻炒的時(shí)候要快速翻炒，以免糖醋汁變得過(guò)于濃稠

糖醋蝦是一道非常受歡迎的家常菜，在全國(guó)各地都非常流行。不僅如此，也成為了各大酒樓的招牌菜之一。

蝦圣曾經(jīng)是一個(gè)不拿手的菜鳥(niǎo)，因此決定去學(xué)習(xí)廚藝。經(jīng)過(guò)多年的努力和實(shí)踐，他出名了，并開(kāi)了一家自己的餐廳。他非常珍惜這份事業(yè)，每天都在努力創(chuàng)新和提升自己的菜品。

蝦圣認(rèn)為，家常菜并不是只有普普通通的菜肴。它可以變得非常美味，只有信心和耐心，才能做出美味的家常佳肴。

總之，糖醋蝦這道菜真的是非常美味和受歡迎的，我相信你一定會(huì)喜歡。如果你有機(jī)會(huì)去到蝦圣的餐廳，不要錯(cuò)過(guò)這道美食。